面粉作为食品中的一种重要原料，在人们的日常生活中扮演着重要的角色。因此面粉的食品安全就显得尤为重要。而要说到面粉的安全，我们就不得不感谢磁性金属测定仪这样的检测仪器，正是因为有这些检测仪器的存在，才能保证市面上销售的面粉产品达到相关的质量标准，保障面粉的安全和营养。

磁性金属测定仪主要适用于是根据GB/T5509-2008《粮油检验 粉类磁性金属物测定法》国家标准规定研制生产的检验粉类粮食中磁性金属物含量的专用检测仪器。它是面粉检测中的重要仪器，也是检测环节中的重要一环。那么磁性金属物测定仪的结构是怎样的呢？它又是怎样将金属杂质排除生产线以外呢？

通常我们看到的磁性金属物测定仪是由两部分组成，它们分别是金属检测仪与自动剔除装置，而检测器是其中的核心部分。检测器内部分布着三组线圈，即中央发射线圈和两个对等的接收线圈，通过中间的发射线圈所连接的振荡器来产生高频可变磁场，空闲状态时两侧接收线圈的感应电压在磁场未受干扰前相互抵消而达到平衡状态。一旦金属杂质进入磁场区域，磁场受到干扰，这种平衡就被打破，两个接收线圈的感应电压就无法抵消，未被抵消的感应电压经由控制系统放大处理，并产生报警信号（检测到金属杂质）。磁性金属物测定仪系统可以利用该报警信号驱动自动剔除装置等，从而把金属杂质排除生产线以外。