将我国目前烘焙店的数量和我国人口数量进行对比，我们会惊人的发现，一家烘焙店平均需要供应15万人的消费，这些表明我国烘焙业的发展前景巨大。目前面包等烘焙食品在我国人民的早餐中占有很大的比例，由于其简单方便，符合现代快节奏的生活，因此受到人们的普遍欢迎。而据有关人员预测，到2017年，我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。

那么烘焙行业的发展，势必会带来附加产业的发展，以烘焙食品包装为例，目前高端包装风光不再，低端市场相对萎缩，中端及中高端市场呈持续扩大的趋势。目前我国的烘焙包装行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。以纸和纸板为基材的纸型包装，具有低成本、节省资源、易于机械加工、更环保、无污染、便于回收、再生利用等优点。随着造纸工艺的进步，纸材从传统单一向品种多元化、功能专业化方面发展。包装设计师可以恰当地利用纸材的特性，完美的创造出令人惊叹的烘焙包装纸型。纸质包装也为烘焙食品安全提供保障。烘焙食品包装开始走向”纸时代”。

另外由于产业结构的调整和人们生活品质的提高，烘焙小包装能够满足消费者对可控制分量的特别喜好及便携式小吃的需求，因此小份额包装的形式有着巨大的发展前景。而就目前来看，小包装增长较快，未来成长可期。另外烘焙包装更加创意、趣味、时尚、实用不仅增加了其趣味性，缓解人们的紧张情绪，而且可以增加对用户的吸引力，但是前提是要求便于产品的展示和携带。而要发展我国目前的烘焙包装行业，就必须要加大包装材料的研究，大力发展生产设备技术，从而满足烘焙市场快速发展的需要。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com