膨化食品中微生物的重要指标
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：行业资讯 更新时间：2015-03-02 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 膨化食品中微生物超标，说明产品受到了微生物的污染，容易加速产品的腐败变质。影响膨化食品微生物超标的原因有以下几点：1）产品内包装车间环境控制不好，生产过程中机械出现故障或工人不注意个人卫生，容易造成产品局部微生物污染。2）很多膨化食品表面都喷洒固体调味料，如果使用了受污染的固体调味料也会导致微生物超标。3）膨化食品的包装材料处理不当，运输以及销售过程中储存不当，也会造成微生物的繁殖生长。
挑选膨化食品时，应少购买油炸型膨化食品，尽量选择大、中型企业的产品；留意食品标签的生产日期、配料以及营养成分，选择食品添加剂少，热量、脂肪和钠含量低的膨化食品。
随着食品质量安全市场准入制度实施，2005年我国膨化食品生产被纳入QS管理范围，质监部门加强了膨化食品生产企业管理，从源头抓起，严格选料，减少原料中重金属、农药残留、黄曲霉毒素B1的污染以及油炸用油对膨化食品中酸价、过氧化值及羰基价的影响。
制定相应的指导文件（SSOP），加强内部管理，规范膨化产品生产加工过程。提出相应的产品生产管理规范（GMP），使产品在生产过程、包装、运输以及质量控制等方面达到国家有关标准的卫生质量要求。监管部门的有效监管有助提高膨化食品的合格率，从而让消费者能享用到安全、放心的膨化食品。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
挑选膨化食品时，应少购买油炸型膨化食品，尽量选择大、中型企业的产品；留意食品标签的生产日期、配料以及营养成分，选择食品添加剂少，热量、脂肪和钠含量低的膨化食品。
随着食品质量安全市场准入制度实施，2005年我国膨化食品生产被纳入QS管理范围，质监部门加强了膨化食品生产企业管理，从源头抓起，严格选料，减少原料中重金属、农药残留、黄曲霉毒素B1的污染以及油炸用油对膨化食品中酸价、过氧化值及羰基价的影响。
制定相应的指导文件（SSOP），加强内部管理，规范膨化产品生产加工过程。提出相应的产品生产管理规范（GMP），使产品在生产过程、包装、运输以及质量控制等方面达到国家有关标准的卫生质量要求。监管部门的有效监管有助提高膨化食品的合格率，从而让消费者能享用到安全、放心的膨化食品。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
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