多种抗菌材料在包装系统中应用
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：行业资讯 更新时间：2015-03-02 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 液体抗菌材料在食品抗菌包装系统中的应用
液体抗菌材料的应用是将有抗菌功能的液体进行涂膜工艺涂膜在用于包装的材料上，从而实现抗菌包装，延长货架期和保鲜期。例如，可将EDTA和柠檬酸混合溶液涂膜于聚氯乙烯上，以及环糊精涂膜于包装材料上形成环糊精包合技术等。液体抗菌剂包装中，为了避免抗菌剂与被装食品的接触危害，液体抗菌剂的选择最好是无毒副作用，可食用，可生物降解的材料，以保证食品的食用安全性。
气体抗菌材料在食品抗菌包装系统中的应用
气体抗菌材料是指具有直接灭杀菌类作用的气体、真空技术、其它对菌类生长具有抑制性的惰性气体以及可以发生具有抗菌功能气体的材料(乙醇气体发生剂)。目前应用较多的有真空包装和乙醇气体发生剂抗菌包装。真空包装将食品包装内气体抽成真空。
无论是厌氧菌还是好氧菌都无法存活，被包装的食品内部无任何的生物代谢作用，对提高食品保质期具有重要作用。乙醇气体发生剂是利用乙醇的灭菌功能，在食品包装内部放人可以发生乙醇气体的小包，小包在包装袋内缓慢释放小量的乙醇气体，实现对食品包装长期的灭菌作用，从而降低食品变质的速度，提高食品货架期。
细菌素在食品抗菌包装系统中的应用
细菌素是由细菌产生的一类具有抑菌活性的多肤、蛋白质或蛋白质复合物，具有高效、无毒、耐高温、无残留和无抗药性等优点f51。在细菌素中，乳酸链球菌素在食品抗菌包装中应用较多。应用时将乳酸链球菌素添加到食品包装材料中，形成具有抗菌能力的食品包装材料。由于乳酸链球菌素的抗菌性不受包装材料限制，能够在较长时间内对食品起抗菌作用，能够有效延长食品保质期。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
液体抗菌材料的应用是将有抗菌功能的液体进行涂膜工艺涂膜在用于包装的材料上，从而实现抗菌包装，延长货架期和保鲜期。例如，可将EDTA和柠檬酸混合溶液涂膜于聚氯乙烯上，以及环糊精涂膜于包装材料上形成环糊精包合技术等。液体抗菌剂包装中，为了避免抗菌剂与被装食品的接触危害，液体抗菌剂的选择最好是无毒副作用，可食用，可生物降解的材料，以保证食品的食用安全性。
气体抗菌材料在食品抗菌包装系统中的应用
气体抗菌材料是指具有直接灭杀菌类作用的气体、真空技术、其它对菌类生长具有抑制性的惰性气体以及可以发生具有抗菌功能气体的材料(乙醇气体发生剂)。目前应用较多的有真空包装和乙醇气体发生剂抗菌包装。真空包装将食品包装内气体抽成真空。
无论是厌氧菌还是好氧菌都无法存活，被包装的食品内部无任何的生物代谢作用，对提高食品保质期具有重要作用。乙醇气体发生剂是利用乙醇的灭菌功能，在食品包装内部放人可以发生乙醇气体的小包，小包在包装袋内缓慢释放小量的乙醇气体，实现对食品包装长期的灭菌作用，从而降低食品变质的速度，提高食品货架期。
细菌素在食品抗菌包装系统中的应用
细菌素是由细菌产生的一类具有抑菌活性的多肤、蛋白质或蛋白质复合物，具有高效、无毒、耐高温、无残留和无抗药性等优点f51。在细菌素中，乳酸链球菌素在食品抗菌包装中应用较多。应用时将乳酸链球菌素添加到食品包装材料中，形成具有抗菌能力的食品包装材料。由于乳酸链球菌素的抗菌性不受包装材料限制，能够在较长时间内对食品起抗菌作用，能够有效延长食品保质期。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
【中国粮油仪器网】部分文章转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。
上一篇:膨化食品中微生物的重要指标
最近更新仪器
推荐仪器
相关新闻
热门产品