加强和完善面粉质量检测工作
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：行业资讯 更新时间：2015-01-14 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 面粉质量的均衡性不仅要求面粉的质量符合国家标准或行业标准,而且要求其质量长期稳定在同一水平。面粉质量没有最好,也没有更好,只有稳定才好。面粉质量均衡性不能仅凭感觉来判断,应作严格而正确的定量分析,建立健全一套科学完整的质量检测和统计分析制度。
在组织完善的制粉工序方面,即增设面粉后处理工段(或称精加工系统),无疑使工艺上了一个新台阶,对提高产品档次、增加品种、提高出率、确保产品质量稳定,有不可估量的作用。因此,对一些能创造条件进行技改的企业,不应该在完善制粉工序上图省钱、怕麻烦。
检测的对象不能仅限于对成品质量及其均衡性检验,还要检验原料小麦、入磨小麦的质量及均衡性,1、2B磨的剥刮率,前路心磨的取粉率,清粉机的筛出率和灰分降低率等。检验项目、取样部位、取样时间和方法都应科学、规范。
当前,评价面粉质量不能仅仅满足于符合国家标准和行业标准,还要充分考虑到最终制成的食品对面粉总体质量的要求。食品生产企业除了对面粉质量的常规要求外,更提出了面粉质量的均衡性要求。只有保持质量的均衡和稳定,面粉企业才能在市场经济下取得客户的信任和较好的经济效益。相关资讯：中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
在组织完善的制粉工序方面,即增设面粉后处理工段(或称精加工系统),无疑使工艺上了一个新台阶,对提高产品档次、增加品种、提高出率、确保产品质量稳定,有不可估量的作用。因此,对一些能创造条件进行技改的企业,不应该在完善制粉工序上图省钱、怕麻烦。
检测的对象不能仅限于对成品质量及其均衡性检验,还要检验原料小麦、入磨小麦的质量及均衡性,1、2B磨的剥刮率,前路心磨的取粉率,清粉机的筛出率和灰分降低率等。检验项目、取样部位、取样时间和方法都应科学、规范。
当前,评价面粉质量不能仅仅满足于符合国家标准和行业标准,还要充分考虑到最终制成的食品对面粉总体质量的要求。食品生产企业除了对面粉质量的常规要求外,更提出了面粉质量的均衡性要求。只有保持质量的均衡和稳定,面粉企业才能在市场经济下取得客户的信任和较好的经济效益。相关资讯：中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
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