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配粉法在大型面粉厂中使用效果

来源： http://www.grainyq.com/ 　类别：行业资讯　更新时间：2015-01-15　阅读次

【本资讯由中国粮油仪器网提供】　根据蛋白质含量、面筋质含量、灰分、硬度、白度、粉质仪吸水量及其粉质图上各项指标和烘焙性能确定搭配比例与组合方式。为专用粉配出的专用小麦生产出的专用粉必须符合专用粉各项指标。这就需要对配出的专用小麦在实验室进行实测(需要有实验磨),再进行调整直至各项指标符合要求。
　　
      配粉法这是现代化大型面粉厂所用的方法,它是将基础粉按其灰分、细度、蛋白质含量、降落值和面筋筋力等指标进行搭配,生产出各种质量要求的专用面粉。在配粉的同时添加各种改良剂、营养剂。配粉仓同时可作散粉仓用,减少袋装仓库面积。
　　
      这种配粉是先在制粉车间生产出专用粉的基础原料—基础粉。生产某种专用粉一定要有某种特定性状的面粉(基础粉),某种特性的面粉也只能生产某些要求的专用粉。用适当的小麦在较长粉路中生产各种等级粉后,进入具有面粉散存发放和其他一些面粉加工处理设备的面粉后处理工段中生产。
　　
       经过以上这种面粉后处理工段,具有六大功能:撞击杀虫和复筛;散装入仓和出仓输送;散装储存和倒仓;品种搭配和调质;微量元素的添加;跟班打包和白班打包。若更进一步发展,还可具有面粉散装发放的功能。相关资讯：中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
　　

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