糙小米的营养价值以及生产的必要性
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：行业资讯 更新时间：2014-12-16 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 过去，我国人民群众的生活水平较低，食物以粗粮杂粮为主，精米精面稀少，因此，传统观念认为糙小米皮层中的灰分、纤维素及植酸含量过高，不宜人食用。但是现在，当今社会人们的生活水平较高，食用精米精面较多，普遍缺少天然纤维素和维生素的摄入，在这种情况下，还继续认为糙小米不宜人食用就不合时宜了。
同稻谷加工而成的糙米一样，糙小米也是全谷物食粮，含有较多人体必需的维生素及蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素和植酸。现代营养学研究证明：糙米中皮层和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
糙米中钾、镁、锌、铁和锰等矿物质微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；它还保留了较多的膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂，现在，膳食纤维已被世界公认为人体必需的第七大营养素；植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。
糙小米作为北方地区的谷物类粗粮杂粮就是一个非常好的选择，糙小米与小米相比含有更多的维生素及蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素和植酸，其营养价值明显高于小米，因此，在目前谷子的加工产品—小米的生产中再增加糙小米这个品种是非常必要的。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
同稻谷加工而成的糙米一样，糙小米也是全谷物食粮，含有较多人体必需的维生素及蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素和植酸。现代营养学研究证明：糙米中皮层和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
糙米中钾、镁、锌、铁和锰等矿物质微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；它还保留了较多的膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂，现在，膳食纤维已被世界公认为人体必需的第七大营养素；植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。
糙小米作为北方地区的谷物类粗粮杂粮就是一个非常好的选择，糙小米与小米相比含有更多的维生素及蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素和植酸，其营养价值明显高于小米，因此，在目前谷子的加工产品—小米的生产中再增加糙小米这个品种是非常必要的。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
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