大米的淀粉含量我们都是通过直链淀粉含量仪来完成的，其中淀粉一般分为支链淀粉、中间级分和直链淀粉三种，大米的直链淀粉的分子含量是直接对大米的流变特性有很大的影响的。随着经济的发展，我们对大米的直链淀粉的分离已经严重的影响了我们的基础研究工作，直链淀粉分子可与大量有机分子形成配合物, 特别是与有些有机物仅需很低的浓度就可以达到配合。提取大米淀粉,采用正丁醇一异戊醇结晶法分离提取直链淀粉,研究浓度不同的正丁醇、结晶不同的次数,大米品种对分离效果的影响,为制备高纯度的直链淀粉奠定基础。

正丁醇的浓度对结晶所得直链淀粉的洗脱曲线有较大影响。利用刚饱和的正丁醇溶液作溶剂,曲线在50ml.附近和120mL附近均出现峰,表明同时存在支链淀粉、中间级分和直链淀粉。采用过饱和的正丁醇溶液作溶剂,仅在120mL附近出现一个峰,表明所获得的直链淀粉达到了色谱级纯度。这是由于结晶过程中,随着正丁醇的加人,直链淀粉与正丁醇形成重结晶,逐渐从整个淀粉体系中分离出来,正丁醇溶液收浓度对直链淀粉和正丁醇的络合有影响,正丁醇越多,和正丁醇络合的直链淀粉越多。

采用正丁醇一异戊醇反复结晶法分离大米直链淀粉时,结晶次数、大米品种及正丁醇的浓度对直链淀粉的分离效果均有一定的影响。在一定离心力下,增加结晶次数,采用过饱和的正丁醇溶液作溶剂可以提高直链淀粉的纯度。本文以不同品种大米为原料,提取大米淀粉,采用正丁醇一异戊醇结晶法分离提取直链淀粉,研究浓度不同的正丁醇、结晶不同的次数,大米品种对分离效果的影响,为制备高纯度的直链淀粉奠定基础。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/