大米的直链淀粉含量直接影响了大米的特性加工，直链淀粉含量低的大米在煮熟之后会显得粘性比较大，米饭比较软并且还带有一定的光泽。而直链淀粉比较高的大米在煮熟之后，它会不断的吸收较多的水分，并且不会出现膨胀的情况，米粒比较干燥并且蓬松，颜色方面显得比较灰暗。目前由于国内技术的有限，我们使用的仪器都是国外进口的直链淀粉测定仪，价格比较合理，操作起来还是比较方便的，目前在国内使用的还是比较多的。

 全自动直链淀粉含量分析仪需要时常更换塑胶药管等零配件才能保证分析的正确性;DU 7分光光度计自动化程度不高,没有自动进样装置,进样时间需要人为控制,不适合快速检测,测量界面不美观;化学自动分析仪由于进样量少,测定结果受进样的影响大;且这些进口仪器价格昂贵,不适宜在我国推广应用。国内目前测定大米直链淀粉的分析仪器自动化程度低,需要人为控制进样量,只能简单给出吸光度,需要人工计算测定结果。因此,迫切需要研制出一种快速、准确的直链淀粉测定仪。

 为了使测量结果有较高的灵敏度和精度,应选最大吸收峰处所对应的波长(最大吸光度原则)或对显色化合物有较强的吸收而对其他试剂吸收程度很小的波长,并要求在所选波长附近吸收峰变化比较平坦,以减小或者排除由非单色光引起的对比尔定律的偏离。

 淀粉溶液对波长600～650 nm附近红光的吸收最强,而对其他光的吸收明显弱。在600～650 nm范围内吸收峰基本是平滑的,在该范围内选择合适的光源,都可以保证测量精度。激光光源的波长宽度很小,与其他光源相比,具有很高的单色性,在很大程度上减小朗伯比尔定律中非单色光引起的偏离,更好地保证了测量的高灵敏度和精度。检测器选用硅光电池,硅光电池具有光电转换效率高,照度线性度好,比较适合接收可见光,以及短路电流随光照强度线性增大的特性。

 在一定范围内光电池的短路电流与入射光强度间呈线性关系,在测定仪中,光电池以电流源的形式接入。由于电流信号非常微弱,选用两级斩波稳零集成运算放大器ICL7650组成检测电路。第一级放大电路是低输入阻抗的电流电压转换电路,使得硅光电池工作在电流输出区,具有较好的线性关系,将弱电流信号转变为与之成正比的电压信号;第二级放大电路将电压信号放大,使输出信号幅度在0～5 V之间。中国粮油仪器网   http://www.grainyq.com/