随着国家对食品安全的重视，未来将不断出台新的法国和标准。据预计2015年，我国将建立起唯一强制施行的食品安全国家标准体系。食品安全检测仪器将迎来发展的春天。10月10日，江苏镇江检验检疫局一项研究获国家实用新型专利，专利名称为“离子色谱质谱联用仪定性定量测定食品中添加剂成分的在线富集装置”。该专利由镇江局国家食品添加剂及调味品检测重点实验室副主任、高级工程师周宏斌研究发明。周宏斌在工作中注重钻研思考，一边工作一边研究发明，经过一年半的探索，完成了离子色谱质谱联用仪定性定量测定食品中添加剂成分的在线富集装置的研究。

该装置是一种多功能的在线检测平台，可以用于食品中三聚氰胺、双氰胺、苏丹红、有机酸、有机胺等多种物质的检测。该装置的成功运用，大大简化检测样品前处理的程序，缩短检测周期，提高样品检测的准确性，特别是在非法添加物筛查和风险残留监控方面发挥较大的作用。
　　
据了解，目前中国的食品生产企业还是一种中小企业集聚并集中度低的状况，作坊式生产很普遍，更别奢谈自检的资质，相应的风险可控性会很低，而地方政府仍以追求GDP为最高使命，高成本的复杂检测体系一时半会儿不能建设到位，往往有时为了应付上面部门的检查，就选择有自检自控体系的大企业作为调研对象，以此作为整个地区的评估成绩，直到有一天被曝光存在有毒食品生产企业，以罚代刑也就成了滞后的监督的处理办法。

食品检测设备是食品机械五大类之一，包括食品安全快速检测仪、农药残留速测仪、食品品质检测仪、食用油分析仪、食品甲醛检测仪、乳品分析仪、饮料分析仪、水活度分析仪、油脂氧化稳定性分析仪、纤维测定仪、食品体积测定仪、蛋白质快速测定仪、组织分析仪、乳脂离心机等数十个品类，对确保食品生产过程中的质量水平有着十分重要作用。
　　
“从蔬菜、瓜果到粮食产品，再到酒类、饮品，目前中心的监测、检测范围已涵盖所有食品，检测结果会定期汇总上报。”在该中心主要食品安全检验区域，疾控中心卫生监测检验中心副主任宋欣欣说，根据要求，由卫生监督机构定期或非定期地到食品加工、生产、销售企业（如商超、专卖、生产企业等地）抽样或采购，再将样品送至疾控中心进行检测。
　　
“根据国家相关规定，蔬果的农药残留是必检项目。”宋欣欣以蔬菜为例，大致介绍了检验过程：卫生监督机构将采集的样品送到中心后，工作人员会将蔬菜进行粉碎，然后倒入有机试剂进行萃取，将蔬菜中残留的农药提取出来，然后利用色谱技术进行分析，以确定农药残留量，从而判定该蔬菜是否符合国家食品安全标准。