粮食的低温储藏效果

　　在我国储藏粮食的时候要特别注意粮食的陈化与变质，为了提高粮食的储藏质量，我们有着很多的方法，比如常温储藏、低温储藏、真空储藏等等。今天我们就来说说粮食的低温储藏。其实人工气候室也可以作为粮食低温储藏的一个选择，不过人工气候室体检比较小，储藏的数量有限，但是储藏的原理都是一样的。

　　低温储藏是指通过自然或机械的方法，调节粮堆温度，使粮堆温度长期保持在15℃或20℃以下，从而降低粮堆的呼吸强度，抑制害虫和微生物的生长，达到安全保粮和保鲜的目的。粮食温度在15℃以下为低温储藏，20℃以下为准低温储藏。

　　实现低温的方法通常是自然低温、机械通风、械制冷以及空调式低温。自然低温储藏大米保管费用低，但受气候条件制约局限大。在北方地区可采用通风与密闭相结合的办法，利用夜间气温低时进行通风降温，然后密闭隔热保温。但在南方地区，由于昼夜温差小，应用起来效果不理想；而机械制冷与空调式制冷需要整套的制冷设备以及冷库，投资大，保管费用高；目前大多采用机械通风与制冷机相结合的方法，这样可以在降低成本的同时达到较好的保鲜防霉效果。

　　据报道，日本在1997年开发试用了一种新的大米保鲜储藏设备，由冷却装置、通风管道、温度自控装置等构成，通过散布在大米中的通风管道向大米中喷放冷气使仓内大米全部冷却，当仓内温度降至15℃、湿度为70%时，冷却装置就会自动关闭。该装置会随时启动和关闭，使仓库内的温度和湿度保持在一定的水平。