做好我国小麦质量竞争力的几点建议

　　中国加入WTO将面临质量、价格和服务三个方面的竞争,就目前来看,我国小麦在质量竞争上面临的压力比价格的竞争压力还要大。近年来,欧美各主产麦国为增强在国际市场上的竞争力,扩大对华小麦的进口,针对我国小麦生产状况、人民膳食习惯和市场需要,正加紧研究和培育适合中国食品制作需要的小麦新品种。因此,我们要主动迎接这种强大的国际竞争,做好统筹规划,从我国专用优质小麦新品种选育推广、基地建设和生产、收购、加工到市场营销等各个环节,形成有利于专用优质小麦协调、稳定发展的运行机制。科研单位要根据市场需求,调整小麦育种和栽培研究方向,由过去单纯追求产量向产量、质量和效益并重的方向转变,大力开展优质高产多抗小麦新品种选育及配套栽培技术研究,加强对新育成品种主要品质指标,尤其是加工品质的检测,建立专用优质小麦商品粮生产基地,做到区域化种植、规模化生产、指标化管理,提高科学种植水平。

　　粮食购销企业要按品质和市场价格分品种收购,设立专仓分类、分级、分等储藏销售,并与生产者建立利益共享、风险共担的经济利益共同体,积极培育农民合作组织,建立农业技术协会、农产品流通专业协会等组织,发展多种形式的农产品流通中介组织,使优质专用小麦生产、流通逐步形成规模化、专业化。在这方面,国家小麦工程技术研究中心与郑州第二面粉厂联合组建的河南金象麦业集团,采用“龙头企业+科研单位+种植基地+农户”和“定单种植、合同收购”的专用优质小麦产业化经营模式,实现了农民、政府、企业和科研单位“四个满意”,取得了很好的社会和经济效益,值得全面推广应用。

　　要高度重视和大力发展小麦加工业对农产品进行一系列深加工和精加工,大幅度提高农产品的科技含量和附加值,是传统农业向现代农业转变的必然趋势。目前,我国食品工业总产值仅为农业总产值的30%～40%,而台湾省则达到了130%,欧美国家甚至能够达到200%以上;我国农产品的加工程度只有20%～30%,而发达国家为90%,由此可见,我国农产品加工业还相当薄弱。同时,随着科技和社会经济的不断发展,不同国家和地区之间经济文化相互渗透,生活方式相互影响,传统食品结构必将随之发生深刻变化,各种面制食品都要求在品质上比现有品种能有突破性提高或很大程度上的改善,达到全面优质化。

　　为此,应高度重视和大力发展我国小麦的加工业,重点培育一批起点高、技术含量高、规模大的面粉和食品加工企业,面向广大消费者的一日三餐开发食品,着力提高主食加工的工业化水平,积极开发优、精、深和附加值高、技术含量高的小麦加工新产品,拓宽加工层次和深度,延长产业链条,拓宽增值转化途径,提高特色产品比重,多出名牌和拳头产品,最大限度地扩大小麦转化利用,实现多层次转化增值,并做到原料基地化、生产规模化、技术装备现代化、资源利用综合化和产加销一体化,大幅度提高小麦加工转化的科技含量和附加值,以稳定本地市场,扩展国内市场,积极参与国际竞争,靠名牌和精深加工产品开拓市场,靠市场拉动加工企业发展,靠加工带动优质小麦规模化、集约化生产,实现国产优质小麦的产业化经营水平,促进我国小麦生产的可持续发展。