众所周知，我们所食用的淀粉很大一部分来源于农产品中，如番薯、土豆、小麦等等，不同种类的农产品，其直链淀粉含量也不尽相同。在现实生活中，很多加工食品的口感容易受其淀粉含量的影响，比如：直链淀粉含量的微小变化就能导致面条品质的较大变化。因此，如今有越来越多的食品加工厂配备了直链淀粉分析仪进行相关检测工作。

    针对面粉制作食品工艺不同，所选择的的面粉品质也不一样，而要满足不同面粉类食品制作的要求，培育出高品质的小麦品种是关键。就以面条为例，直链淀粉的含量对面条品质来说有较大的影响，具体的直链淀粉含量可以直接通过直链淀粉分析仪测定，进而分析出最适合面条加工的直连淀粉含量。
    通过直链淀粉分析仪的测定分析发现，小麦胚乳直链淀粉含量对面条品质有负效应，也就是说，直链淀粉含量低是面条专用小麦品种的共性。就面条品质来看，好的面条品质应该具有一个合适的直链淀粉与支链淀粉比例，直链淀粉含量偏低或中等的小麦粉制作的面条品质好。再确定了这种关系之后，在农业领域，育种专家还可以通过研究结果培育出最合适的小麦品种，以满足面条食品加工厂的需求，满足如今面条制作工作的要求，同时大大提高面条制品的口感。
    不仅如此，直链淀粉分析仪在其它面粉类食品加工领域都具有广泛应用，简单来说就是，借助科学仪器，得出精准结果，保证食品品质。