国家强制性标准（GB1355及GB10463）规定：各种小麦粉、玉米粉中磁性金属物不得超过0.003g/kg。原国家粮食储备局和国家技术监督局发布“关于执行粮油质量标准有关问题的规定”，明确指出粉类粮食磁性金属物不符合标准，不能供作食用。同时国家质量监督检验检疫总局颁布的《小麦粉生产许可证实施细则》和GB 13122-1991《面粉厂卫生规范》中明确规定：“入磨小麦必须经过筛打、磁选、风选、去石等清理过程”，“小麦粉输人成品打包工序之前，必须经过磁选”。

由此可见，在粉类粮食的检测中，磁性金属物的检测是一项严格的过程，一般是采用磁性金属检测仪来进行检测，那么很多人可能会有疑问，为什么要使用磁性金属检测仪来测定各种小麦粉、玉米粉中的磁性金属物含量呢？意义是什么呢？

其实使用磁性金属检测仪进行检测的最终目的就是避免这些磁性金属对人体的伤害，一般来说，新换磨棍、机械中的铁锈铁削等都会导致小麦粉、玉米粉中的磁性金属物过高，而这些磁性金属物不同于我们常摄取的铁微量元素，它们是胃难吸收单质和氧化状态的铁，大量和大体积的铁等磁性金属物可破坏人体器官。因此为了避免这些物质对于人体的伤害，国家出台了很多严格的标准对各种小麦粉、玉米粉中磁性金属物含量进行控制，同时针对于生产企业和监管部门，也会使用磁性金属检测仪进行自检和监管，从而保证市面上销售的各种小麦粉、玉米粉符合要求，避免食品安全事故的发生。