对于吃过日本大米的人来说，只要吃过了日本的好吃的米饭，就会永远记住那个味道，那么为什么日本的米饭为何好吃，答案就是精米机。

精米机本来是用于稻米收购中，进行品质检测的仪器，但是现在在日本的家庭中，应用也非常广泛。一般来说，精米前的糙米在适宜条件下可以长期保存，精米后的赏味期限就大打折扣，一般春夏一个月秋冬两个月，精米后三个月的米就要打折处理了。此外在日本对新米的规定是到当年12月收获且去壳的米，能够品尝到新米美味的时间很短暂。

日本主妇自己用精米机选择自己喜欢的硬度，能够保留有营养的胚芽的情况。精米前可以按照爱好选择将米精成几成，米糠可以拿回家也可以留下来。使用过日本精米机的会发现，用这种大米做的米饭是有生以来吃过的最美味的米饭，甘甜糯软且油泽泽的，差点感动到眼泪鼻涕齐流。而家庭用的小精米机，可以保证大米永远是最新鲜最美味的状态。