不同产地的玉米，由于气候环境，生产方式的差异，玉米的质量也不相同，这里主要从容重、水分、杂质、不完善粒、生霉粒这几个方面，介绍不同产地玉米的差异情况。

从容重上看，在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%；玉米70%以上为二等；玉米质量一般，60%-70%能达到三等；玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。而华北和的玉米基本都在二等以上，尤以北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。

从水分情况看，在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。与东北玉米相比，华北玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右，而且气温高于东北地区，一般晾晒5-6天就可以达到15%以下，因此几乎全部采用自然晾干方式进行降水。

从玉米杂质上比较，东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，因此华北地区的玉米杂质偏多，有时超出1%，需要额外过筛整理。

东北玉米在烘干过程中，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好一些的只有2%。而生霉粒多表现在东北玉米上，东北玉米收获时期水分很高，如果在收获期雨水多，收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com