小麦、水稻、大豆等是我国重要的粮油产品，与人们的日常生活联系紧密。在人们日常饮食中也占据了非常重要的主导地位。可以说，人们的生活离不开这些农产品。对中国以植物类食品为主的国家来说，具有无可替代的作用。但是就我国目前的粮油市场情况看，我国粮油市场的安全问题不容乐观，各种问题层出不穷，严重影响了人们的信心。因此需要建立健全的粮油产品质量安全可追溯系统，加强安全监管，从而解决目前遇到的困难。其研究主要以粮油产品生产加工过程为主线，通过研究分析整个过程中的质量安全关键控制点及其要素，开展跟踪与溯源关键技术研究，构建粮油产品质量安全可追溯系统，实现粮油产品从“农田到餐桌”的全程信息追溯。

粮油产品质量安全可追溯系统的构建，将从粮油产品质量管理实际情况出发，设计粮油产品全程跟踪与溯源框架，采用危害分析及关键点控制与故障模型效应和关键分析方法，研究确定粮油产品质量安全重大危害源、关键控制点、关键信息指标，采用信息分类编码标准规范，设计粮油产品质量安全编码规范。同时在研究溯源关键技术的基础上，结合China GAP，开发粮油产品质量安全可追溯系统，摸索出一套适合中国农业生产特色的粮油产品质量跟踪与溯源体系的发展之路。

粮油产品质量安全可追溯系统构建的目的是实现粮油产品从“农田到餐桌”的质量安全追溯，它不仅面向企业实现了产地、生产过程、运输以及销售等环节的质量安全信息管理，并以电话、网络和短信、超市触摸屏、移动溯源终端等多种方式向消费者、监管部门提供服务。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com