小麦面筋含量与小麦自身的品种、种植条件和受病虫害及其它灾害等息息相关，是有这些因素共同决定的，所以小麦面筋的测定也只适用于在收购和加工过程中衡量同一地区、同一品种，水份和芽麦，不超过国家标准的三等以上小麦面筋含量的估计，非正常情况下，要进行实验修正。可适应小麦加工搭配的生产一般要求。因此。各工厂可在这一方法的基础上，根据各自不同的具体情况，反复试验后，摸索出更加接近自身测定依据，加以实施。

在小麦面筋含量的测定中，小麦的硬质率、容重、芽麦等因素都会影响测定结果，所以为了尽量减小误差，应该通过反复试验确定每一项的修正系数，使其测定结果更接近其真实值。

在粮油的收购和加工中，小麦面筋是衡量小麦的品质高低的一个重要指标，所以相关的粮油检测及科研人员，应该尽快熟练掌握使用小麦面筋测定的设备如面筋指数仪等，从而能够以此为基础，制定出更加科学的检测方法，为企业或科研所用，从而为小麦价格的制定提供科学的参考依据。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com