稻谷是制作大米的主要来源，而米饭是我们一场三餐中最重要的食物来源，所以其品质好坏会直接关系到我们的切身利益。近年来，随着稻谷品种的培优，稻米的品种也是越来越多，也丰富了人们的日常生活。人们也希望稻米的品质越来越好，而在稻米的种植过程中，除了稻米的品种外，还有哪些因素会影响稻米的品质呢，弄清楚这个问题，对于稻米的品质提高，也非常重要的意义。

研究表明，水稻品种的生育期变化由感光性、感温性和基本营养生长期三个因素综合作用所决定，感光性反映水稻品种的生育期对不同日长的反应特性，感光性强的品种在短日下生育期明显缩短；感温性是水稻品种生育期对温度的反应特性。感温性强的品种，当温度高时，生育期缩短明显；基本营养生长期反映水稻品种在高温短日条件下的生育期长短。水稻为喜温作物，所以温度对水稻的影响表现为粳稻比籼稻对低温更有适应性。要使水稻抽穗灌浆期处于光、温、水分比较适宜，又尽量避开病虫害大发生时期，以获得较高的光合产量及子粒产量。水稻全生长期需水量一般在700～1200毫米之间，大田蒸腾系数在250～600之间，水稻蒸腾总量随光、温、水分、风、施肥状况、品种光合效率、生育期长短及熟期而变化。单季中、晚稻在孕穗期、双季早稻在开花期、双季晚稻在拔节、孕穗期蒸腾量最高。水稻需要水层灌溉，以提高根系活力和蒸腾强度，促使叶片蔗糖、淀粉的积累和物质的运转。水稻是喜阳作物，它对光照条件要求较高。南方地区籼稻不同熟性所需大于10℃积温和生育天数都不相同，根据早、中、晚稻三种，会有所差别。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com