直链淀粉含量分析仪测定链子的组成
来源： http://www.grainyq.com 类别：实用技术 更新时间：2015-01-27 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 莲子在我国分布广泛,是重要的特产优质资源。莲子属于高淀粉农产品，淀粉占干物质的50%。莲子淀粉品质特性的深加工对莲子淀粉产品的技术和产品质量有很大的影响,特别是其直链淀粉含量与产品的质量密切相关,所以通过直链淀粉含量分析仪进行测定对今后的加工生产具有重要的作用。
精确称取20~50g淀粉样品,用少量体积分数为90%的DMSO(二甲亚砜)溶解,定容至10mL,然后吸取2mL,用水定容至250mL。吸取10mL样品溶液,加入20μL碘显色溶液,摇匀后,于直链淀粉含量分析仪下测定其含量。试验的溶液配制是一个重要的预处理过程，是为试验做好提前准备。
将配制好的链淀粉及支链淀粉标准混合溶液使用直链淀粉含量分析仪进行测定。在直链淀粉和支链淀粉混合液中,直链淀粉含量与光密度(630nm)有着显著的直线正相关,回归方程极显著。对于直链淀粉的影响因素在试验中暂时没有很多的相关研究。
直链淀粉含量分析法比较多样，然而直链淀粉含量分析仪由于其价格较贵,而且须经常更换塑胶药管等零配件,才能确保分析的正确性,该方法难以在中小食品企业中得到推广应用，但是传统的电位滴定法、凝胶过滤法等操作复杂,无法达到快速测定，因此直链淀粉含量分析仪在今后的应用具有较大的前景。
精确称取20~50g淀粉样品,用少量体积分数为90%的DMSO(二甲亚砜)溶解,定容至10mL,然后吸取2mL,用水定容至250mL。吸取10mL样品溶液,加入20μL碘显色溶液,摇匀后,于直链淀粉含量分析仪下测定其含量。试验的溶液配制是一个重要的预处理过程，是为试验做好提前准备。
将配制好的链淀粉及支链淀粉标准混合溶液使用直链淀粉含量分析仪进行测定。在直链淀粉和支链淀粉混合液中,直链淀粉含量与光密度(630nm)有着显著的直线正相关,回归方程极显著。对于直链淀粉的影响因素在试验中暂时没有很多的相关研究。
直链淀粉含量分析法比较多样，然而直链淀粉含量分析仪由于其价格较贵,而且须经常更换塑胶药管等零配件,才能确保分析的正确性,该方法难以在中小食品企业中得到推广应用，但是传统的电位滴定法、凝胶过滤法等操作复杂,无法达到快速测定，因此直链淀粉含量分析仪在今后的应用具有较大的前景。
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