粗脂肪测定仪对坚果果仁的测定
来源： http://www.grainyq.com 类别：实用技术 更新时间：2015-01-22 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 澳洲坚果果仁营养丰富，干果果仁含油率为69.8%-74.0%，其中不饱和脂肪酸含量高达6400，还富含氨基酸、矿物质和维生素。坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用果和食用油原料。为了进一步了解坚果果仁的营养品质特点，为坚果产业发展提供科学的依据，使用SZF-06A粗脂肪测定仪对8个品种坚果果仁中粗脂肪及脂肪酸的含量进行了测定与分析。
8种坚果果仁中SZF-06A粗脂肪测定仪测定的含量在717.4-760.3mg.g‘之间，8个品种间粗脂肪含量无显著差异。坚果果油脂肪酸组分种类相当稳定，不受品种的影响而改变，不同品种的含量顺序略有不同。坚果果油脂肪酸组成特点均以不饱和脂肪酸为主，其含量所占比例都在80%以上。
不同品种澳洲坚果果油脂肪酸含量的方差分析结果由SZF-06A粗脂肪测定仪可知，不同品种坚果果油脂肪酸含量不同。各品种间7种脂肪酸的含量均呈极显著差异，其中，亚油酸的F值最大，其次是棕桐油酸。试验表明所含脂肪酸种类以不饱和脂肪酸居多。
试验SZF-06A粗脂肪测定仪的分析结果表明，坚果果仁中粗脂肪含量高达70%以上。坚果不仅具有很高的营养价值，而且具有较好的食疗保健功效。坚果果仁具有很好的营养价值，因此在其的使用越来越广泛的同时也硬注意其内在各组分的含量以及品质的测定，其中SZF-06A粗脂肪测定仪的测定也是一个重要的评价。
8种坚果果仁中SZF-06A粗脂肪测定仪测定的含量在717.4-760.3mg.g‘之间，8个品种间粗脂肪含量无显著差异。坚果果油脂肪酸组分种类相当稳定，不受品种的影响而改变，不同品种的含量顺序略有不同。坚果果油脂肪酸组成特点均以不饱和脂肪酸为主，其含量所占比例都在80%以上。
不同品种澳洲坚果果油脂肪酸含量的方差分析结果由SZF-06A粗脂肪测定仪可知，不同品种坚果果油脂肪酸含量不同。各品种间7种脂肪酸的含量均呈极显著差异，其中，亚油酸的F值最大，其次是棕桐油酸。试验表明所含脂肪酸种类以不饱和脂肪酸居多。
试验SZF-06A粗脂肪测定仪的分析结果表明，坚果果仁中粗脂肪含量高达70%以上。坚果不仅具有很高的营养价值，而且具有较好的食疗保健功效。坚果果仁具有很好的营养价值，因此在其的使用越来越广泛的同时也硬注意其内在各组分的含量以及品质的测定，其中SZF-06A粗脂肪测定仪的测定也是一个重要的评价。
【中国粮油仪器网】部分文章转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。
上一篇:纤维测定仪对菠萝叶测定的作用
最近更新仪器
推荐仪器
相关新闻
热门产品