快速粘度测定仪测定凉粉草与剪切速度关系
来源： http://www.grainyq.com 类别：实用技术 更新时间：2015-01-17 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 过去我国的凉粉草大多是作为粮食和中药配方用，消费者对凉粉草功效了解不多，销售量不多，价值也很低。近年来随着对凉粉草研究逐步深入，发现凉粉草有多种功效和利用价值，引起有关厂家的重视并开发出多种适合广大消费者需要的药品和保健食品。因此通过快速粘度测定仪对其进行相关粘度的测定，为其品质评价提供一定的参考。
不同质量浓度溶液的粘度与剪切速度关系的测定：将配好的溶液放置在磁力恒温搅拌器上，最开始的转速设置为10r/min。用快速粘度测定仪将其粘度测出来，记录好数据。将转速依次增加，每次增加的幅度为10r/min直到转速为200r/min，每增加一次转速都应将溶液粘度测量出来，记录数据。整理数据的时候将剪切速度换算成剪切速率，并以剪切速率对溶液粘度作图。
不同质量浓度的凉粉草胶溶液的粘度测定：在剪切速率为52.8s-1条件下，快速粘度测定仪分别测出溶液在浓度为1gdL，5gdL，10gdL，15gdL，20gdL时的粘度，记录数据，并作图，通过快速粘度测定仪的数值建立曲线图分析。快速粘度测定仪对以上试验的分析可知：当凉粉草胶溶液浓度小于5g/dL时，曲线走势很缓和，这表明剪切速度的大小对凉粉草胶溶液粘度的大小影响不大，呈现出牛顿流体的流动特性。
然而当溶液的浓度大于5g/dL时，快速粘度测定仪测定溶液的粘度与剪切速率成反比，剪切的速度越大对溶液的粘度影响越大，呈现出假塑性流体特性。也可知凉粉草胶本身粘度就较低，因为在溶液浓度为20g/dL，剪切速度取最低10r/min时，溶液的粘度才只有53mPa.s。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com
不同质量浓度溶液的粘度与剪切速度关系的测定：将配好的溶液放置在磁力恒温搅拌器上，最开始的转速设置为10r/min。用快速粘度测定仪将其粘度测出来，记录好数据。将转速依次增加，每次增加的幅度为10r/min直到转速为200r/min，每增加一次转速都应将溶液粘度测量出来，记录数据。整理数据的时候将剪切速度换算成剪切速率，并以剪切速率对溶液粘度作图。
不同质量浓度的凉粉草胶溶液的粘度测定：在剪切速率为52.8s-1条件下，快速粘度测定仪分别测出溶液在浓度为1gdL，5gdL，10gdL，15gdL，20gdL时的粘度，记录数据，并作图，通过快速粘度测定仪的数值建立曲线图分析。快速粘度测定仪对以上试验的分析可知：当凉粉草胶溶液浓度小于5g/dL时，曲线走势很缓和，这表明剪切速度的大小对凉粉草胶溶液粘度的大小影响不大，呈现出牛顿流体的流动特性。
然而当溶液的浓度大于5g/dL时，快速粘度测定仪测定溶液的粘度与剪切速率成反比，剪切的速度越大对溶液的粘度影响越大，呈现出假塑性流体特性。也可知凉粉草胶本身粘度就较低，因为在溶液浓度为20g/dL，剪切速度取最低10r/min时，溶液的粘度才只有53mPa.s。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com
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