我们在对油脂的色泽进行检测的时候，一般肉眼是没有办法进行识别的，因为肉眼的判断是会受到很多客观因素的影响的，像周围的环境以及人们的主观因素，所以我们需要使用一款比较主观的仪器来完成，这样也避免了很多的人为误差，油脂比色计在这个时候派上了用场，使用的方便以及价格的低廉已经使得它被大家广泛的接受了。此法是目前国际上通行的检验方法。罗维朋目视比色计法测定油脂的色泽存在以下几个问题:¹油样必须清澈透明,浑浊的样品则难以测定。同一类油脂本身的/底色不一致,测定时黄色的参比值是固定的。

如不固定黄色值,那么油脂的色泽将有两个变量 (如加蓝色片时为3个变量),则不便于比较,因此只好固定黄色片。但是根据罗维朋比色计法原理,当黄色变化后,红色也要发生变化,所以目前的罗维朋比色计法是在固定黄色条件下测得的相对值。对相同的样品,不同操作者因视觉判断差异会得到不一致的测定结果,即个人偏差。同一品种不同级别的油品,测定时选用不同大小的比色槽,操作起来比较麻烦。罗维朋比色计法只能进行间断操作, 不能实现连续化和自动化。