在我们国内，最普遍的早餐就是米粥，米粥对每个家庭来说都是离不开的。我国是生产五谷杂粮的大国，营养方面还是比较均衡的，这个我们比国外更加具有优势。但是我们目前食用的米粥都是处在比较原始的阶段的，对粥的改良还是不行的，这个发达国家就比较先进点。我们在对粮食进行加工的时候是需要使用谷物筛选器将其进行分开的，对优劣的品种进行很好的归类，针对不同的品种进行加工的成品做好合理的估算。改革开放以后,1986年我国第一家燕麦片加工厂在内蒙古建成,早餐谷物食品正式进入工业化生产。

经近10年发展,加上挤压技术在国内推广应用,国内市场出现不少“方便粥”,有粉状、粒状,也有片状。但由于我国挤压设备性能局限及缺少系统性研究,早餐谷物生产仍处于零散小规模、低水平状态。这不仅不能满足我国社会发展需要,且一旦国外企业以其先进技术和设备进入我国,并以国内廉价原料和劳动力为基础进行大规模早餐谷物加工厂建设,那么,我国早餐谷物食品市场可能将会被其占领。中国早餐谷物食品市场究竟有多大。随着经济发展,生活水平提高,生活节奏加快,保健意识增强,家用微波炉普及,预见早餐谷物市场前景广阔。

仅以4亿城市人口,l亿户城市家庭计,若每户每月消费0.skg早餐谷物,每年消费量为6亿kg,年消费额约30亿元。这个数字若按全国人均消费量计,也只是美国1/20。到2010年,若我国早餐谷物人均消费量为美国1/6, 那时中国早餐谷物市场消费额将达100亿元。营养与保健是当代人们对膳食基本要求,燕麦作为谷物中最好全价营养食品,恰恰能满足这两方面需求。美国著名谷物学家罗伯特在第二届国际燕麦会上指出:“与其它谷物相比,燕麦具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡蛋白质,它对提高人类健康水平有着非常重要价值。荞麦是一种重要药食同源天然绿色谷物,与其它谷类粮食所不同的是它富含生物活性成分一黄酮类化合物。

早餐谷物是人们摄取蛋白质的重要食品，特别是加入蛋白质成分产品更是如此，对于蛋白质，谷物食品是一种优质携带者，它的蛋白质含量与其它谷类产品如面包相比大致相似，这排除谷类部分被大量其它成分稀释情况。实际上仅在很小范围内，早餐谷物含有蛋白质少于休闲食品或条形巧克力糖果。 若脂肪不是与其它成分一起加入，谷类食物本身含有少量脂肪，这与早餐谷物相一致。在很大程度上早餐谷物脂肪含量介于条形糖果与油煎玉米饼食品之间。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/