随着人们生活水平的不断提高，我们对大米质量的要求也随着变高，我们对大米的评估也渐渐变得比较客观，我们对大米的评价主要是来自于大米的颜色、净度以及外形等方面进行评估而大米的色泽也就是通过白度仪来完成的，它和传统的方法相比还是存在着很多优势的，因此也渐渐的占领了很多市场。利用计算机图像识别技术对稻米中的黄粒米实现了自动检测.以上方法虽能从标准米中检测出非标准米,但是不能全面而且具体地给出大米表面的色泽信息,本文介绍了一种基于三刺激值的大米白度检测方法,此方法不但能准确检测出大米的白度值,而且能给出大米的明度值及色彩指数,使得对大米的评价体系更趋于合理.

入射光照射到大米样品上时,用光电传感器接收样品表面反射的光能量,然后对测得的光信号进行计算处理,最终测得大米表面的白度值、明度值及色彩指数. 要检测大米的白度,首先要测得样品的三刺激值,然后通过一定的白度公式计算出样品的白度值. 一般把颜色匹配实验中用来产生混合色的红、绿、蓝叫做三原色。光源经单色器照射到待测样品或氧化镁上,待测样品或理想漫反射体反射的光能量被光电池接收,光电池接收的光辐射能在光电池内产生了正比于该能量的光电流。