我们在检验大米的质量的时候不仅需要精米机，还需要使用到白度计，它主要是用来检测大米的色泽度的，我们一般将大米放在有光的地方，通过光的折射以及仪器可以将大米的精度进行估算，通过数据可以有效的分析树大米的白度，之前我们在进行面粉的加工时就是用这个仪器进行白度检测的，随着仪器行业的不断发展，白度计已被部分精米加工厂所认识与使用。白度计在精米中常用的使用方式有两种:一种是动态检测,所谓动态检测是指其作为生产线上自动检测产品质量的仪器,直接安装在加工流程中,用于测量糙米和精米白度,一般的安装二台,一台安装在净糙提升机的进口处,自动检测糙米白度,另一台安装在白米打包之前,自动检测精米的白度,米在流过白度计时,白度计自动检测并显示白度数据,有利于增加加工中的自动控制碾米程度;另一种使用方法是静态检测,即化验室专用检测精米白度的仪器,手工接料放样, 机器自动检测并显示白度数据,主要通过检测成品米的白度来检测加工精度和测量碾米工段的碾削比例来评定碾米工艺效果。

用白度计检测糙米的白度,以糙米的白度为基点推算出米率。我们知道米在碾削中,其白度与出米率是成反比的, 在碾米中以糙米为基点,随着碾削程度的增加,白度也逐步上升。通常情况下,其白度每上升1%,糙出白则降低0.5%。一般说来,白度上升20%,则糙出白约可达到90.5%,根据此关系,只要知道糙米白度即可推断糙出白率,相应的能推断出出米率。通过对米机的压力和流量进行调整,各道碾白可得到不同的白度和增碎量,可用白度增加的幅度及相应碎米增加量来测量碾白比例。对于同一批原料,在保证成品质量的前提下,白度相同外观较好碎米率最低为最合理的碾白比例,因此利用白度可以很方便地确定碾白比例。

白米精度的评定指标有几项,如色泽、留皮、留胚、留角等等,我们以往的检验方法是用感官鉴别(或用染色法),将碾出的米粒与标准米样的各项指标进行逐项比较,来判断白米的精度。而使用白度计则一项白度检测代替其他几项指标,一些精米加工企业已用白度计代替了精米的外观检验, 根据不同的质量,控制精米白度。近几年我们向发达国家出口米的数量在不断的增加,在出口合同中对精米精度的确认不以外观或标准样等确认,而是以白度做为标准,一般出口精米的最终白度的指标为39% ~41%,或根据原料的不同,以糙米白度加20%为最终加工精度。这样更有利于精米精度的量化。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/