长期以来,人们用测定总氮量乘以一定的比例系数推导出蛋白质含量,然而,各种饲料中不仅蛋白质含有氮素,还有一些非蛋白质类化合物,如:核酸、生物碱、含氮糖类、含氮类脂、酰胺及硝态氮等也含有氮素。因此,用饲料硬度计测定总氮量计算出的蛋白质实质上包括,真蛋白和非蛋白氮类物质,习惯称之为粗蛋白。在饲养奶牛的过程中,只有真蛋白质才能被奶牛更好的消化、吸收和利用。因此,饲料真蛋白质含量比饲料粗蛋白质含量更能反映饲料的营养价值。尤其在当今饲料市场混乱,饲料品种繁多及不法分子为片面追求利润而对饲料进行掺杂使假的情况下,测定饲料真蛋白含量尤为重要。不仅分析粗蛋白质的含量,而且分析真蛋白质的含量,这样才能正确反映饲料蛋白质的含量。同时也可更科学地评价饲料质量,净化饲料市场,维护饲料市场正常的经济秩序,打击不法商贩。

试样粗蛋白含量的测定

称取0.4 g试样,精确至0.000 1 g,放入消化管中,按照操作规程加入浓硫酸和过氧化氢后,置于氮磷钙测定仪消化器中进行消化,直到消化液澄清后,冷却,定容到100 mL,待测。然后进行蒸馏,用盛有15 mL 20 g/L的硼酸溶液和4滴蒸馏用混合指示剂的250 mL锥形瓶接收馏出物,约收集150 mL馏出物。最后用0.05 mol/L的盐酸标准溶液滴定,至溶液的颜色恰好从蓝绿色变为酒红色为止,记录盐酸标准溶液的耗用量。

试样真蛋白含量的测定

准确称取试样1 g(精确至0.000 1 g),置于200 mL烧杯中,加50 mL蒸馏水,加热煮沸至30 min,缓慢加入20 mL 100 g/L硫酸铜溶液,20 mL 25 g/L氢氧化钠溶液,用玻璃棒充分搅拌,放置超过1 h,倾斜过滤(用定性滤纸),然后用60~80e热水洗涤沉淀5~6次,用10 g/L氯化钡溶液5滴和2 mol/L盐酸溶液1滴检查滤液,直至不生成白色硫酸钡沉淀为止。将沉淀和滤纸放在65e烘箱干燥2 h,然后全部转移到消化瓶中,消化后进行定氮测定。

精料补充料为了补充以粗饲料、青饲料和青贮饲料为基础的草食动物的营养而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料,也称混合精料。主要由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和部分饲料添加剂组成。这种饲料营养不全价,不单独构成饲粮,仅组成奶牛日粮的一部分,即在所采食的青、粗饲草及青贮饲料外,给予适量的精料补充料,可全面满足奶牛的各种营养需要。饲喂时必须与粗饲料、青饲料或青贮饲料搭配在一起。在变换基础饲草时,应根据奶牛生产反映及时调整给量。

奶牛有庞大的瘤胃,粗饲料是很重要的基础料, 奶牛日粮搭配是否合理,直接影响奶牛的产奶量和奶牛饲养的经济效益。所以,在配制奶牛精料补充料时,要注意精饲料和粗饲料的搭配,必须了解采食精料补充料的奶牛所采食的青、粗和多汁饲料及其他饲料的营养含量和营养满足情况。目前,饲料厂家以饲喂奶牛某种粗饲料模式为前提配制饲料,这只适合于采食该种粗饲料的饲养模式,而与采食其他粗饲料的模式不相适应,营养必然不符合需要。由于饲料在动物养殖成本所占的比例为70 %,动物生产的经济效益主要取决于采食的饲料,所以,不能盲目购买饲料,要做到高效利用饲料中的蛋白质资源,以降低生产成本,节约粮食和饲料资源,科学合理的充分利用现有蛋白质饲料来提高奶牛单产,从而提高奶牛的经济效益。

调查发现,饲料粗蛋白与真蛋白含量差值较小的是一些奶牛养殖厂的饲料, 因为这些饲料是养殖厂自己配制的,所以他们用的都是真材实料,还是根据奶牛采食的粗饲料为基础配制的精饲料。差值较大的饲料是一些奶牛饲料厂家生产的,说明这些饲料中瘤胃非可降解蛋白比例很高,饲料质量很差。所以,养殖户在购买奶牛精饲料时要结合奶牛自身,以粗饲料为基础选择饲料,还要注意奶牛饲料中可消化利用的蛋白质含量是否较高,要寻求日粮蛋白质中瘤胃可降解蛋白和瘤胃非降解蛋白比例平衡的合理搭配模式,使奶牛生产达到可观的经济效益。中国粮油仪器网   http://www.grainyq.com/