良好的市场秩序适用于任何行业，对于粮食同样也不例外。如何做好粮食市场的监管，确保粮食市场健康稳定的发展是粮食部门需要承担的义务与责任。

　　建立良好的市场秩序，政府有责任，各行各业也可以发挥行业优势，承担一份义务。粮油质量监测以自身具有的特殊条件，完全能在粮食流通中为建立公平竞争秩序发挥重要作用。

　　1、以常规监测把关

　　从原粮购进到成品加工，从市场销售到群众消费，每道环节都必须经过检验人员进行粮油品质和卫生检测把关，并出具正规的“粮油检验报告单”。经营单位凭单购进，凭单卖出，甚至给消费者一份质量卡，或叫放心卡。各粮油市场主体和消费者，能够通过监测数据，衡量自己货物的品质是否合乎标准要求，卫生是否达到标准规定。大家都按同一规则购销粮油商品，这样的竞争，才有公平可言。如果市场运行机制理顺了，国家赋予粮食部门在加强行业管理中对粮油质量具有严格意义的监测执法权，就更有利于防止粮食流通领域那些破坏竞争秩序、损害消费者身体健康的毒米毒面现象的产生。

　　2、加强仲裁

　　检验公平的竞争秩序，从根本上说，就是要建立市场的竞争规则。粮油市场的仲裁检验正是这种竞争规则的一个重要组成部份。粮油质量监测机构既参与这些规则的制订，又代表政府行使裁判的权利。当粮食流通领域市场主体之间或市场主体与粮油消费者之间发生产品质量纠纷时，粮油质量监测人员就可依据粮油政策法规予以仲裁。通过仲裁，可以维护商品合格者的合法权益，并对违反规则的市场参与者给予惩罚。这种仲裁监测，对于保证竟争规则的严肃性和有效性，维护公平竞争的市场秩序起到很好的导向作用。

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