我国是农业生产大国，每年生产的粮食上亿吨，但同时不可避免有很多粮食在储藏过程中被陈化、被上霉等等而不能食用，所以做好粮食贮藏比提高粮食产量还要重要。

　　我国是世界上第一大谷物生产国，每年大米产量上亿吨。大米是粮食中最难保藏的粮品之一，长期以来，在储藏、运销过程中因陈化和霉变而损失的稻米占总产量的10%以上，因此大米陈化造成的损失是很大的。虽然我国的储粮技术在过去的50多年中获得巨大的进步，而且我国国家粮库储粮的重量损失相对其他国家来说很低的。

　　据联合国粮农组织对50多个国家的调查统计，收获后的储粮损失率平均为5%~10%，印度为15%，美国3%，澳大利亚0.14%~0.68%，我国国库一般在0.2%，达到了世界先进水平。但是，在我国各省、市，各地区之间，储粮技术发展还不够平衡，我国与一些储粮先进国家相比，在储粮设备、机械化程度、电子技术和计算机应用等方面还存在一定差距，所以还需加强储粮保鲜技术的研究。

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