“这个米挺好，现在做特价，10斤装的才29.8元，原价40多块呢！”在一家超市，一位促销员向准备买米的吴女士推介，对于超市在售的生态稻、精洁米、富硒米、珍珠米等多个品种，吴女士有些犯晕：“说实在的，真不知道买哪种好。一买米就犯愁，基本上是哪个打折买哪个。”对此，有食品专家表示，其实大米是分等级的，但是好看好吃的大米未必营养高。

　　大多数人不知如何挑选大米

　　昨日上午，记者来到西安路一家超市的大米卖区，发现货架上面摆放的多个品种大米让人眼花缭乱，有贡米、精洁米、生态稻、香米、富硒米、珍珠米等。这些大米的售价相差较大，最便宜的散装大米2.29元/斤，最贵的一款5公斤袋装大米94.6元，多数大米的单价在三四元上下。“真不知道买哪种好，有人说五常米好，有人说盘锦米好，但到底好不好，只能买回家吃才能知道。所以我基本上都是看哪个米打折，优惠力度大，我就买哪个。 ”正在选购大米的吴女士说，除了看是否打折，她还会大概看一下米粒是否完整、碎粒多少，其他的就不管了。最终，吴女士买了促销员推荐的一款促销价29.8元的5公斤装的大米。

　　在这家超市，记者随机询问了几位买米的顾客，大多数顾客表示，买大米时确实挺犯难，有的关注打折产品，有的关注品牌，有的查看等级。一位顾客表示，她挺关注大米等级的，也会注意看标签，但她发现大米的标准有好几种，“看了反而更迷糊了。 ”

　　“国标只是最基础标准”

　　记者在超市采访时发现，在售大米的包装袋上都有一个执行标准，不过标准并不统一，有的标准以“GB”打头，有的则是“GB/T”打头，还有的是“NY/T”打头。对此，大连工业大学食品学院农绍庄教授表示，第一种为国家标准，第二种为推荐性国家标准，最后一种则是农业行业标准。国家标准是最基础的标准，另外两种标准都是参照国家标准来制定的，原则上都要高于国家标准。农教授表示，目前执行这三种标准的大米都可以在市场上销售。

　　昨日下午，记者查阅资料发现，目前执行的大米国家标准为GB1354-2009，将大米分为一级、二级、三级、四级4个等级。而在超市，记者注意到，在售的执行国家标准的大米多为一级和三级，执行其他标准的有特级。而从价格上看，一级米和三级米相差并不明显。标价较高的大米多为“概念米”，像生态稻、稻花香、寒地米等。

　　对于大米包装上标注的等级，沙河口区西林街一家粮油批发店主称，现在都讲概念，大米也一样。在多数消费者看来，等级越高就代表品质越好，而越是与众不同价格才能越高。

　　“要安全和口感就难保营养”

　　对于大米的等级，大连工业大学食品学院教授农绍庄称，目前执行的国家标准主要是在大米的加工精度方面有考量，主要考虑的是大米的安全性和口感。一般说来，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。因为大米越靠近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。 “不过，从营养方面来看，大米的主要营养集中在麸皮、胚芽里，都是人体最需要的微量元素，包括叶酸，都在口感不太好的这部分。而在加工过程中，随着皮层、糊粉层和胚的不同程度地碾脱，所含的营养成分也会不同程度地随之流失。”农绍庄提醒市民，在购买大米时不必要盲目追求高级别，“要安全和口感就难保营养，所以吃点低级别的大米，对身体健康反而是有好处的。 ”