饲料中油脂好坏关系到饲料的整体质量以及家禽的生产发育，在农场中常用油脂烟点测定仪来对油脂品质就行测定分析。但如果没有现成仪器，该怎么办呢？现在就介绍三种判断饲料中油脂好坏的方法。

　　1 掺入桐油的辨别原理：亚硝酸很不安稳，易分解成二氧化氮和一氧化氮，二氧化氮具有很强的氧化才能，能使α型桐油酸成为β型桐油酸，不溶于水及有机溶剂，产生色或黄色絮状沉积。

　　办法1:取待测油样1ml置于试管中。参加石油醚2ml摇摆试管，使其溶解，必要时可过滤。在弄清的待测液中加少数固体亚硝酸钠，并参加10mmol/l硫酸溶液0.5ml,剧烈摇摆试管，然后进行调查，有如下改变。①有白色絮状混浊（约富含1%桐油）；②有白色絮状混浊，并有少数絮状沉积（约含2.5%桐油）；③有白色或黄色结块的絮状沉积（约含5%以上的桐油）；④如无混浊，将试管对着光线调查，油溶液澄明，仅发作红褐色的氧化氮气体，则证明为纯洁的食用油（花生油、豆油、芝麻油、菜籽油）。

　　办法2:取待测油样数滴置于白瓷板上，加浓硫酸1~2滴，如有桐油存在，则呈现深红色而且凝成体，随即色彩逐渐加深，最终成炭黑色。

　　2 掺入蓖麻油的辨别原理：蓖麻油能溶于无水乙醇，而食用油在乙醇中则不易溶解。

　　办法：取待测油样5ml置于10ml刻度离心管中，加无水乙醇5ml,加塞，振摇2min,去塞后再离心5min,静置30min,调查离心管下部油层的刻度，如小于5.1ml,则标明掺有蓖麻油，掺入的蓖麻油越多，油层毫升数越少。

　　3 掺入矿物油的辨别原理：依据食用油脂能被碱化而矿物油不被碱化的特性，将两者区别开来。

　　办法3:取待测油样1ml置于100ml三角瓶中。参加氢氧化钾溶液（V氢氧化钾：V水=3:2）1ml及无水乙醇2ml,接空气冷凝管，回流皂化约5min.皂化时应不时振摇，使之加热均匀。皂化完毕，加沸水25ml摇匀，调查瓶内溶液。如呈混浊或有油状物分出，则标明有不能被皂化的矿物油存在；如所掺矿物油是挥发性的，则在皂化时可喷出特别的气味；如掺有0.5%以上的矿物油即能被检出。