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简析直链淀粉的意义

来源: http://www.grainyq.com  类别:实用技术  更新时间:2011-10-19  阅读
【本资讯由中国粮油仪器网提供】直链淀粉含量是影响粮食感官品质和加工特性的一个重要因素,其含量的高低,可作为评价粮食品质的一个重要指标。此外,淀粉的糊化、凝胶化、黏稠度、溶解度、膨胀能力、消化性和抗性等性质也与直链淀粉含量密切相关 。所以,直链淀粉含量对粮食的合理加工,淀粉的合理利用,农业选种、育种均具有重要意义。
    直链淀粉用途广泛,涉及食品、医疗保健、材料、纺织、造纸、包装、环保等多个领域,如直链淀粉可用作食品添加剂、增厚剂、固定剂和包衣剂,还可用于制作对氧和油脂具有良好隔绝性的产品保护层等。用高直链淀粉制作的食品对糖尿病和结肠癌具有预防和辅助治疗效果,它还具有防止胆结石形成及降低胆固醇的作用,在肥胖食品中也具有很重要的应用价值。
    基于直链淀粉具有优越的性能和广泛的应用前景,且其含量在评价粮食品质和农业选种、育种时具有实际意义。因此对直链淀粉含量进行系统,全面的测定很有必要。
    DPCZ-II直链淀粉含量仪由麦哲仪器研发生产,是检测、分析农作物直链淀粉含量的专业仪器。具有灵敏度高,稳定性好,自动化程度高,检测速度较快,重复性好,基于Windows操作系统的控制软件,界面直观,操作简单,方便使用,性能价格比高等特点。
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