中华人民共和国国家标准芝麻油 GB 8233－87 Sesame oil

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工及出口的商品芝麻油。

1 分类

根据芝麻油的香味特点分为两类：

1.1 香油:具有浓郁或显著的芝麻油香味。按其加工工艺分为下列两种：

1.1.1小磨香油：用水代法加工制取。

1.1.2 机制香油：用机械方法加工制取。

1.2 普通芝麻油：香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

2 技术要求

芝麻油应具下列特征常数：

2.1 比重(20/4℃)：0.9126~0.9287。

2.2 折光指数（20℃）：1.4792～1.4791。

3 等级指标

3.1 各类芝麻油的等级指标见表1及表2.

3.1.1 香油的等级指标见表1.

表 1

项目 1 2

感官指标 气味、滋味 具有浓郁的芝麻油香味，无异味 具有显著的芝麻油味，无异味

透明度 透明 允许微浊

理化指标 色泽（罗维朋比

色计，1英寸槽） 黄 70 70

红 小磨香油 ≤ 11 15

机制香油 ≤ 12 18

水分及挥发物% ≤ 0.10 0.20

杂质，% ≤ 0.10 0.20

酸价，mgKOH/g ≤ 3.0 5.0

3.1.2 普通芝麻油的等级指标见表2。

表 2

项目 1 2

感官指标 气味、滋味 具有普通芝麻油固有的气味、滋味，无异味

透明度 透 明 允许微浊

理化指标 色泽（罗维朋比

色计，1英寸槽） 黄 70 70

红 ≤ 8.0 12.0

水分及挥发物，% ≤ 0.1 0.2

杂质，% ≤ 0.1 0.2

酸价，mgDOH/g ≤ 1.0 4.0

加热试验（280℃） 允许油色变深不得有折出物 允许有微量析出物油色不得变黑

含皂量，% ≤ 0.03

注：色泽低于黄70时，按实际测试的数据记录。

3.2 各类芝麻油以2等为计价基础。

3.3 加热试验，小磨香油无析出物，机榨香油有析出物。

3.4 对普通芝麻油的加热试验结果有争议时，可检验丙酮不溶物含量：二级油不超过0.04%。

3.5 各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。

3.6 卫生项目按GB2761－81《食用中黄曲霉毒素B1允许量许标准》，GB5127－85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。

4 检验方法

4.1 扦样方法

4.11 桶装芝麻油样品的扦取按照GB5524－85《植物油脂检验 扦样、分样法》执行。

4.12 瓶装芝麻油按照1%－3%的比例随机抽样。

4.2 水分用挥发物的测按照GB5528－85《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》执行。

4.3 杂质的测定按照GB5530－85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。

4.4 酸价的测定按照GB5530－85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。

4.5 透明度、色泽、气味和滋味的检验按照GB5525－85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法执行。

4.6 加热试验按照GB5531－85《 植物油脂检验 加热试验》执行。

4.7 比重的测定按照GB5526－85 《植物油脂检验 比重测定法》执行。

4.8 折光指数的测定按照GB5527－85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。

4.9 含皂量的测定按照GB5533－85《植物油检验 含皂量测定法》执待行。

4.10 其他有关项目的测定按照GB5535~5539－85植物油脂检验的有关方法执行。

5 标志、包装、运输和储存

5.1 芝麻油的盛装容器，应有明显的标志。瓶装芝麻油应有商标，并标明重量和出厂日期。

5.2 芝麻油的包装、运输和储存应符合安全要求，保质、保量，严防污染。http://www.grainyq.com