检验碾米机是大米品质检验环节非常重要的仪器之一，用来将稻谷快速脱壳碾白，得到精米。仪器由米刀、滚筒、碾白室等组成，在试验过程中，需仔细调整各部件之间的间隙，这样出米率才会更高。

    米刀和滚筒的调整间隙要适度，一般不能小于米粒的横向直径，否则米粒容易破碎；同样间隙也不能大于米粒的纵向直径，不然米粒粗糙。所以，米刀间隙应该在米粒纵横向直径之间来选择。一般在实际调整米刀间隙时，要有一点斜角，即靠近出口闸刀一端稍大一点，这样碾出来的米就会更完整一些。
    进、出口闸刀要相互紧密配合。一般进口闸刀的开度可控制在整个开度的我1/2，不超过2/3。在碾米过程中，通常不要将进口闸刀拿掉，让进口全部开放，因为进口闸刀全部打开后，谷物积存太多，碾白室压力太高，转动阻力大，如果出口闸刀一时没有配合好，传动皮带就会打滑，甚至机器会出现卡死或损坏。出口闸刀要灵活掌握，在操作时，米刀间隙和进口闸刀的开度按规定调好后，可以固定不动，一般只要用右手操作出口闸刀，用左手在出口下端接米粒，观察米粒是否完成，米色是否精白。若米粒粗糙，可以把出口闸刀关小一点。在碾米过程中，应二者兼顾，直至碾米质量达到要求。