粉质仪是用于测量面粉稳定时间等一系列面粉粉质参数的专用仪器，为世界各国广泛采用。仪器主要由揉面钵、测力系统、加水系统、阻力系统、保温系统和记录系统六大部分组成。对于其操作，小编在之前的文章中也已经和大家介绍过了，今天就仪器的操作技巧做个简单分享。

    利用粉质仪进行测试应该在其他测试之后进行。品质测试室会有多个品质检测仪器，测试顺序通常会是先整粒后磨粉、先简易再复杂。检测过程中可以先进行蛋白质含量、硬度、水分最先测试，这些参数测量快速，且是整粒操作。粉质仪测试较费时，且一次加水量很难得到准确的结果，重复一次就要清洗一次，一次需费时30分钟以上，因此要尽量节约其他面粉质量参数检测时间。另外蛋白质含量与湿面筋含量确定后，可初步判断面粉的筋力强弱，可作为第一次加水量的依据，同时育种高代材料因蛋白质与湿面筋不达标可以提前舍弃，减少粉质测试的压力。tips：粉质仪每天可以分析10~20个面粉样品。
    为了更加高效的检测，尽量节省出更多的时间用在其他测试上，以上有关粉质仪的操作技巧就需要掌握起来啦！