小麦粉生产许可证审查细则(三)-粮油仪器网

小麦粉生产许可证审查细则(三)

来源：　类别：相关标准　更新时间：2007-04-02　阅读次

小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	灰分	√	√	√
2	粗细度	√	√	√
3	含砂量	√	√
4	磁性金属物	√	√
5	水分	√	√	√
6	粉质曲线稳定时间	√	√	√	自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。
7	降落数值	√	√		自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。
8	气味	√	√	√
9	湿面筋	√	√
10	酸度	√	√	√	自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
11	混合均匀度	√	√	√
12	馒头比容	√	√	√
13	汞（以Hg计）	√	√	*
14	六六六	√	√	*
15	滴滴涕	√	√	*
16	黄曲霉毒素B₁	√	√	*
17	食品添加剂（过氧化苯甲酰）	√	√	*
18	标签	√	√

注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。

八、抽样方法

根据企业申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。如企业同时生产通用小麦粉和专用小麦粉，应抽取专用小麦粉。同时需抽取一个空的包装袋做标签检验。

抽样基数：同一批次的小麦粉产品不得少于50袋。

抽样数量：5kg，混样后平均分成2份，1份用于检验，1份备查。

样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

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