随着人们健康意识的提高，对饮食的要求也越来越高，任何影响健康的粮食都将会被“拒之千里”，就比如最常见的食品加工原料——面粉。粉类粮食在加工过程中可能会产生金属物，如果长期食用这类面粉，将威胁到人体健康。如今，专家们会根据全国粮油标准化技术委员会粮食及制品技术工作组要求，对粉类磁性金属物测定进行研究，探讨出了以下三种测定方法：
    ①国家标准对此有严格的限制，只允许粉类磁性金属物量小于0.003g/kg。目前国内采用GB/T5509—1985方法检测磁性金属物杂质，是以四氯化碳作为分离磁性金属物与试样混合物的漂洗溶液。但是，四氯化碳法对人体有毒害作用，其废弃物处理不当还会污染环境，而且方法操作繁琐，不易掌握。
    ②最常用的是磁铁法：方法即是：从平均样品中称试样1kg，倒在玻璃板或光滑的平面台上，摊成长方形，厚度约0.5cm，用马蹄形磁铁将两极插入试样中，磁铁前端可略提高，后端与玻璃板，接触，先从上向下慢慢顺序移动，然后再从左向右移动。当磁铁通过全部试样后，用毛刷轻轻刷去附在磁铁上的非磁性物，将金属物刷入已知重量的坩埚中，再将试样混合后，按上述方法进行三次，把吸出的磁性金属物一并称重。最后计算得出结果。

    ③但随着技术的进步，磁铁法也逐渐被磁性金属测定仪这类科学仪器所代替，人们只需参照使用说明规范操作，都能准确得出测量结果。相比较前两种测定方法，仪器测定法将更省时、省力，并且还能省下一笔人工成本。