我们都知道，面粉粗细度是检验面粉品质的基本指标。另外，因为面粉还是食品加工的基本原料，其粗细度能决定食品的口感，因此我们需要根据面粉的粗细度来确定面粉的等级。那么怎样才能测定面粉的粗细度呢？目前，该领域应用比较多的还是圆型检验平筛，通过筛上物残留量，最终计算出粉类粮食的粗细度。该仪器是根据新标准GB/T5507-2008研发的，性能较为稳定。

    圆型检验平筛通过对面粉粗细度的检测，最后将面粉分为特一粉、特二粉、标准粉和普通粉。世界上各个国家的评判标准不同，对面粉的粗细度要求也不一样，但是可以肯定的是面粉的粗细度对于面粉的各品质存在一定影响，面粉的粗细度会直接影响到面粉的面筋含量，过度研磨的面粉会导致面团的弹性不足，直接影响到面制品的口感，同时通过对面粉粗细度以及面粉白度进行研究分析发现，面粉白度与面粉的粗细度存在一定的关系，一般是，面粉越细，色泽越白。此外，我们还发现了面粉的等级、加工方法和小麦的材料质地等都会影响面粉的粒度或粗细度，这也是面粉加工厂为什么会把粗细度拿来作为评判面粉等级的一个重要标准的原因了。