①调整仪器至待测状态。开机时，需进行仪器预热；
    ②将油脂样品小心的注入样品杯至装样线，装样时不得有油样溅出，若有油样溅出，需仔细用软布擦净。然后将样品杯放入油脂烟点仪的加热器凹槽，缓慢合上机箱，仪器处于自然闭合状态；
    ③检查并调节仪器面板上的浮子流量计，保持气体流量为100毫升/分；
    ④按照油脂烟点仪配套软件的提示，控制仪器开始测定。仪器将自动进行加热、烟雾识别、烟点测定、结果处理和记录，测定结果可自动显示或存储打印；
    ⑤在测定结束后，使用样杯钳小心取出样品杯，置于妥善的地方。立即用镊子夹住洁净纱布，蘸上酒精，清洗集烟器及温度传感器上粘附的油渍。取出样品杯时应防止热油溢出和被加热器等烫伤，待油样冷却至室温后，倒出油样，仔细清洗样品杯，不得残留油渍和碳化物。
    只要大家按照以上五点正确操作，通常都能很好的完成烟点测定，相关加工企业可根据油脂烟点仪的测定值确定油脂加工工艺，以保证油的最大品质。

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