为了进一步验证油脂烟点的重要性，有研究人员做了实验，实验对象是我们生活中常见的大豆油，设备是采用托普云农的油脂烟点仪。通过实验观察发现，烟点与酸价的关系：大豆油的烟点低于180℃(包括180℃)酸价超过国际4.0mgKOH/g油，并且它们之间呈反比关系，烟点低酸价高，说明大豆油质量劣，烟点高酸价低说明大豆油质量优。烟点与色泽的关系：当烟点低于180℃的油，色泽红大于60，超过国标规定；而烟点高于190℃色泽红低于60为合格，并且烟点的高低与色泽成反比关系，烟点高的色泽浅，烟点低的色泽深。烟点与熟食试验的关系：大豆油的烟点低于190℃熟食试验为烟大、呛人、有刺激性气味；烟点高于200℃，熟食试验为烟小、无异味。烟点与280℃加热试验的关系：大豆油烟点低于190℃加热试验为油色变深，微量析出，从实验观察数据中可见烟点的高低，对水分和过氧化值之间的相互影响不大。
    从上述实验可以很明显的得出，大豆油烟点会直接影响其品质，为了更好的烹饪，大家最好还是购买高质量的食用油。如果想具体检测所购买的食用油的烟点，可以将样品送检至专业机构或粮油部门进行检测，也可自行购买油脂烟点仪进行快速测定。

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