面粉是生活中常见的食品加工材料之一，像我们平常家里做包子、饺子都需要用到面粉。有很大一部分的人都认为面粉越白越好，而事实真是如此吗？为此小编也专门利用了白度仪做了相关检测实验：
    经过允许，小编来到了一家面粉厂进行实验，在制粉车间，小编发现同一种小麦采用相同的加工工艺，却生产出了不同白度的面粉，这又是为什么呢？经过工作人员的介绍后得知：由于取粉部位不同，最终出来的面粉颜色也会不一样，一般越是靠近小麦表皮的位置，面粉颜色略暗，中心部位的颜色最白。那么，这些出自同一种小麦的不同部位的面粉，营养会有不同吗？

    随后，小编拿出了事先准备的白度仪，先对面粉的白度进行了专业测试。经过检测，三种面粉白度分别是91.20、90.05和89.1。在用白度仪对三袋面粉样品进行专业检测后。结果显示：颜色最白面粉的矿物质含量是最低的，颜色次白面粉的数值次之，而颜色最暗面粉的矿物质含量却是三者中最高的。通过检测三号面粉样品是颜色最暗的，但它的矿物元素钙、镁、铁 以及维生素BI都是最高的，那么它的营养价值也是比较高的。而一号样品颜色是最白的，但它的其他指标都是比较低的，因此可以判定一号样品的营养价值也是比较低的。
    从白度仪的检测分析来看，面粉并非越白质量越好，有时候甚至恰恰相反。希望大家以后在购买面粉的时候，应该把重点放在营养和健康程度上，而不单单是面粉的颜色。