我们都知道，大米有精米和糙米之分，精米相对来说，色泽更好看，所含其它杂质少，口感就会更好。不过，由于精米是经过精米机加工过的，除去一定量的皮层和胚，所以它的营养程度不及普通的大米。检验精米机是一种专门生产精米的仪器，它还是检验稻米品质的理想设备，在粮食检验应用中发挥着重要的作用。
    原粮的选择是检验精米机检测或试验中的重要环节，原粮品质的优劣，将会直接影响到实验结果的好坏，其中主要是对成品米的技术参数影响较大。我们在使用检验精米机的时候对加工的稻谷也有一定的要求，主要包括稻谷的粒形、爆腰率、含水率、角质率还有均匀度，下面我们就逐一的来讲解一下。

    一是粒形，稻谷的粒形指的是谷粒的表面形状，按其长宽比不同有长粒形、圆粒形。粒形越接近球形或长宽比越小，其抗压强度越高，不易折断，加工性愈好，试验指标越佳，反之则差。
    二是爆腰率，爆腰指糙米粒出现一条或多条纵横交错的裂纹。爆腰的形成使米粒强度大为降低，加工时米粒极易被折断使碎米率升高，这对碾白室以压力型为主的铁棍碾米机的试验结果影响尤为明显。
    三是含水率，稻谷含水率直接影响到碾米机的工作状态，在常规条件下储藏稻谷的最佳水分应控制在13.5~15.5个百分比，这是最佳试验用稻谷的含水量。
    四是角质率，稻谷胚乳角质率高（即俗称玻璃质），其结构紧密 抗压强度高，加工过程中不易产生碎米。
五是均匀度，稻谷均匀度是指稻谷表面形状、粒形、大小和含水量等方面的一致程度。稻谷的均匀度越高对检验精米机及其相关联设备的操作调试越容易，反之不易。