不同播期小麦面粉粉质参数及淀粉特性的方差分析
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2016-08-18 阅读次
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不同播种时期的小麦，其长势也会不一样，最终小麦的品质也会不一样，对于小麦粉质的检测，我们可以使用电子式粉质仪进行检测。该仪器是托普云农公司研制的，是专门用于检测面粉粉质的科学仪器。本文通过电子式粉质仪研究不同播期小麦面粉粉质参数及淀粉特性的方差分析。
一、不同播期小麦面粉粉质参数及淀粉特性的方差分析
经过电子式粉质仪的研究，其方差分析结果表明，面粉湿面筋含量、形成时间、稳定时间、弱化度、延伸性、低估粘度和膨胀势等品质参数的基因型效应均达到1%显著水平，而糊化温度、峰值粘度和最终粘度的基因型效应达到5%的显著水平，但拉伸阻力、稀懈值、反弹值的基因型效应不显著，多数品质参数的播期效应不显著，只有弱化度和拉伸阻力达到了5%的显著水平，如表1所示。电子式粉质仪研究表明在该试验条件下，基因型对这些品质性状的影响大于播期的影响。要想保证小麦粉的粉质，那么不仅要管理好它的水肥条件，同时还要选择适宜的时机进行播种。
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