菜籽油富含不饱和脂肪酸，是人类最好的食用植物油之一，占我国食用植物油总量的40%左右，而脂肪抽提仪则可以用于测定菜籽等中的脂肪含量，因此可以借助脂肪抽提仪研究油菜种子成熟度对含油量性状的影响。

近年来，油菜机械化收割面积和应用范围逐年扩大，这是现代农业发展的必然趋势，但目前我国使用的收割和脱粒一次性完成的操作模式需要油菜植株达到完熟几近枯熟，因此机器收获除了机械化损失部分还可能存在种子过熟带来的干物质倒流，影响千粒重和含油量，最终导致一定程度的减产和产油量的下降。

试验中利用脂肪抽提仪测定发现，甘蓝型油菜初花期与千粒重呈极显著负相关，与含油量极显著正相关。比较开花期平均相差3d以上的4个组间黄熟期的种子千粒重，表明早熟组较迟熟组平均高0.950g，较中熟和中迟熟组分别高0.704g和0.851g，均达显著差异。这是因为开花早的材料一般灌浆成熟期较长，因而粒重显著高于迟开花株系是不难理解的。根据本试验结果，开花期平均相差4d以上可致千粒重显著增减；但种子含油量却随着花期推迟和千粒重的下降而呈显著提高趋势，这是因为含油量是油脂成份占整粒种子的重量百分比，种子中油脂的累积在绿熟期基本完成，但其他干物质的充实仍在继续，迟花迟熟油菜在长江流域油菜灌浆成熟期往往遇到气温骤然上升，出现高温逼熟而引起籽粒灌浆不充分千粒重较低的现象，因此出现开花越迟粒重越低而含油量越高的状况，但这只是一种因籽粒变小而造成的相对值提高，油脂在种子中的绝对量并未提高。