稻谷干燥是稻谷储藏工作中的重要步骤，也是其中重要的基础工作，一般来说，稻谷安全贮藏的重要条件是使其含水量由收获时的24%～26%，经过干燥处理，降低到12%～14%，并使空气的相对湿度达50%～75%，以适于长期贮藏，否则谷堆容易发热而霉坏变质。

而稻谷的常用干燥方法可以分为天然干燥和人工干燥2种。天然干燥是将稻谷摊于晒场上在阳光下翻晒 2～4d，使其含水量降到14%以下，然后入仓贮藏。阴晒可以减少稻米胴裂(或称爆腰、断痕)，碾米后碎米率较低，因此又以烈日曝晒为优。但是在有些地区，收获时正值雨季，为了避免稻谷发芽或发霉，必须利用人工干燥。其常用干燥方法有以煤和电为能源的粮食干燥机，如DVB系列双质体振动流化床干燥机，采用振 动流化工艺，其特点是干燥均匀，但是在这个过程中要消耗大量的能量。在当今能源价格高涨的年代，如何能最大限度地节约能源，成为工程人员亟需解决的问题。

就目前我国的粮食产量情况看，我国粮食产区特别是南方地区，稻麦收获期常常出现阴雨天气，因粮食霉变而造成的损失每年在4500万吨左右，约占粮食总产量的5%，损失高达600亿元。因此发展我国粮食的干燥事业，提高稻谷干燥机械化程度，干燥机械效率，是我国农业生产中亟待解决的问题。