为满足我国经济发展和人民生活水平不断提高的需要，国家在发展粮食生产的同时，高度重视发展油脂油料生产，促使了我国油脂油料生产不断提高，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等八大油料产量由1990年的3452.8万吨上升到2009年的6015.1万吨，增长74.2%，平均 年增长3.9%。

2012年1-12月，全国精制食用植物油的产量达5176.17万吨，同比增长26.42%。2012年12月份，我国生产精制食用植物油570.49万吨，同比增长29.21%。从各省市的产量来看，2012年1-12月，山东省精制食用植物油的产量达878.29万吨，同比增长45.44%，占全国总产量的16.97%。紧随其后的是广东省、江苏省和湖北省，分别占总产量的11.28%、9.17%和8.36%。

随着经济形势好转及人口增长，2013年国内植物油消费量继续增加，但由于我国居民食用油消费逐步接近并达到世界平均水平，后期增速将放缓。2013年国内植物油消费量575亿斤，同比增加15亿斤，增幅2.7%。分品种看，豆油消费量245亿斤，占总消费量的42.6%;菜籽油110亿斤，占19.1%;棕榈油120亿斤，占20.9%;其他食用植物油100亿斤，占17.4%。

由于食用油行业广阔的发展前景，吸引了大量新企业进入该行业，行业规模快速扩张。随着行业新资本的不断进入，国内食用油行业竞争逐渐加剧，使得食用油企业处于微利甚至亏损状态。食用油市场尤其是小包装油市场结构发生了显著变化，突出表现在行业集中度提高、品牌间差异化程度提高、行业进入壁垒等越来越高;在市场行为方面，我国食用油行业近些年价格竞争激烈，各个企业非常重视广告宣传和品牌营销，行业兼并重组活动频繁。