枸杞果实中有很多种籽，加工时剩下的皮渣中经漂洗分离的种籽可用来提取天然植物油脂。其中油脂含量的测定可以使用脂肪测定仪来完成，测定方法如下：

将枸杞籽烘干粉碎后，洗出约30g以上的种籽。经脂肪测定仪检测籽中含油大约为12%～15%，油色为鲜艳的橙黄色，油的脂肪酸组成较好，似大豆油。其油脂富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量相当高，占脂肪酸的46.07%，为必需脂肪酸。亚油酸可促进胆固醇和胆汁酸的排出，降低血中胆固醇含量。特别应该指出的是在枸杞籽油脂中还含有16.37 %的亚麻酸，其医疗保健价值更高。亚麻酸对心脑血管病患者及高血脂病的防预和治疗都有很好的效果，特别是在消退动脉粥样硬化病和抗血栓形成方面都有极好的疗效。

借助脂肪测定仪测定枸杞籽油脂，可以帮助开发利用其经济价值，从枸杞籽中提取油脂是枸杞籽精加工和综合利用的系列产品之一，具有进入市场的潜在能力。由于枸杞籽油脂的脂肪酸组成较好，故枸杞籽油有较高的医疗保健价值，尚具开发利用的广阔前景。