大米是我们日常生活中重要的粮食，其品质直接关系到我们的切身利于，目前市面上的大米品种很多，在选购的时候，可以根据口味选择合适的品种，而在品质方面，尤其需要注意，应该选择正规厂家生产的合格产品。在大米的使用中，有时候我们会发现大米会产生腹白粒，造成这种情况的主要原因是哪些呢？

1、受种类本身的遗传特性影响。

2、受特别年份的气候影响，如发作低温冷害等。

3、受常年井水灌溉影响，长期冷水灌溉易于构成腹白有些。

4、受培养办理影响，如氮肥运用过多也易构成腹白粒。

但其实腹白粒的大米是无害的，腹白是指米粒腹部有一个不透明的白斑，在中心部位叫做“心白”，在外腹部的叫“外白”。腹白小的米粒是粒粒饱满的行粒加工的，腹白大的米，是因稻谷未成熟，含水量过高，淀粉排列疏松，糊精较多而缺乏蛋白质，无虫，不含杂质，具有正常的香味，味佳，微甜，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com