温度和水分对新收小麦储藏的影响
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：行业资讯 更新时间：2015-03-06 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 研究表明,小麦具有较强的耐温度变化的能力,在一定范围的高温和低温,不会失去活力,也不会影响面粉的质量。高温暴露后的小麦水分含量低,充分煮熟过程，面粉产量和面筋含量和质量改进。因此对于小麦的储藏中，温度的影响和控制是关键因素之一。
小麦在干燥、本身呼吸和虫霉活动极其微弱的情况下,粮温不会有显著变化,粮温的变化主要受气温的影响,小麦的导热性很差,因此粮温的变化总是低于气温。因此隔热性能良好的仓库,有利于保持较低的粮堆温度。一般情况,螨类在5℃以下不能发展,仓虫在15℃以下极少活动,大部分霉菌在0℃以下不能发展蔓延。
另外就是水分，水分是小麦籽粒发生各种生化反应的介质,是影响麦堆生态系统变化的关键因素,降低水分有利于小麦后熟的完成。安全水分对于粮食储存具有特别重要的意义。小麦水分13%以下,可以阻止大部分微生物与螨类的生长,水分10%以下可以限制大部分虫害。
粮堆由于内部水分分布不均匀,应该检查分层二分抽样,进行关键部分的详细检查。小麦水分低于12%,防止粮堆温度,会导致发霉。减少小麦和谷物的含水率以及堆温度是最有效的方法来控制小麦霉菌活动，平均相对湿度低于65%,有利于小麦的长期安全存储。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
小麦在干燥、本身呼吸和虫霉活动极其微弱的情况下,粮温不会有显著变化,粮温的变化主要受气温的影响,小麦的导热性很差,因此粮温的变化总是低于气温。因此隔热性能良好的仓库,有利于保持较低的粮堆温度。一般情况,螨类在5℃以下不能发展,仓虫在15℃以下极少活动,大部分霉菌在0℃以下不能发展蔓延。
另外就是水分，水分是小麦籽粒发生各种生化反应的介质,是影响麦堆生态系统变化的关键因素,降低水分有利于小麦后熟的完成。安全水分对于粮食储存具有特别重要的意义。小麦水分13%以下,可以阻止大部分微生物与螨类的生长,水分10%以下可以限制大部分虫害。
粮堆由于内部水分分布不均匀,应该检查分层二分抽样,进行关键部分的详细检查。小麦水分低于12%,防止粮堆温度,会导致发霉。减少小麦和谷物的含水率以及堆温度是最有效的方法来控制小麦霉菌活动，平均相对湿度低于65%,有利于小麦的长期安全存储。中国粮油仪器网 http://www.grainyq.com/
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