产品的容重是粮油质量的一个重要考虑指标，我们可以用来评定很多产品的质量。我国北方主要生产的高粱就是通过电子容重器来完成容重检测的，我们相关的政府机关已经将高粱的容重检测定位了基础的研究项目，并且给予合理的政策以及价值取向。产品的容重影响因素是比较多的，像水分、杂质、千粒重都是我们需要考虑的元素。了解它们之间的关系,掌握其变化规律不仅对评定粮食品质有重要作用,而且对粮食储存、运输、加工等有科学的指导意义和深远的现实意义。

现在我们近年来的试验浅谈一下高粱容重与上述质量项目变化的相互关系。水分变化是影响高粱容重的重要因素之一。在品种、粒型、质量相同的情况下,其水分发生变化时,水分愈大容重愈低;反之则相反。在一般情况下水分每增、减1.0%时, 其容重平均减、增2.6克/升。高粱水分降低后容重增加的主要原因是高粱的物理性质发生了一系列的变化。首先是比重发生了变化(高粱比水的比重大,其比重一般在1.2至1.28),比重增大,干物质占的比例增多,籽粒表面比较干燥,体积缩小,孔隙度减少,密度增大的结果。其次是在一般情况下水分相同而容重不同的高粱,其水分发生变化时,容重和千粒重大的高粱影响容重值小,反之则相反。

我们认为,这是因为容重和千粒重大的高粱籽粒成熟饱满,胶质多,组织紧密,当水分降低时引起物理性质变化的较小,所以影响容重增加的值不大。高粱带壳粒的多少也是影响容重的重要因素之一。在品种、粒型、质量相同的条件下,含带壳粒的变化影响容重的变化也是比较明显的,其规律是含壳粒愈多容重愈小;反之则相反。

高粱含带壳粒的变化对容重影响的主要原因是:高粱壳是由纤维质构成，比高粱比重轻;含有带壳粒的多少直接影响着高粱密度的变化，含带壳粒愈多密度愈小;另外，含同等壳粒的高粱影响容重的值也不相同，这与水分大小有关，在一般情况下水分降的幅度愈大影响容重降低的值也愈大;反之则相反。这是因为水分大时壳与粒紧包紧，几乎两者之间无缝隙，而随着水分的降低，高粱籽粒的体积在逐渐缩小，但因壳较坚硬，其形状几乎无改变，因此，造成两者之间的缝隙也随之愈来愈大，致使高粱的孔隙相应的增大而造成的。中国粮油仪器网  http://www.grainyq.com/